반응형 발효멈추는온도1 발효 멈추는 보관 온도는? 김치 오래 보관할 때 체크할 것 김치는 한국인의 식탁에서 빼놓을 수 없는 전통 발효 음식으로, 그 맛과 영양을 오래 유지하기 위해서는 올바른 보관법이 필수입니다. 특히 김치는 시간이 지날수록 발효가 진행되는데, 이는 온도와 밀접한 관련이 있습니다. 발효 속도가 지나치게 빠르면 김치가 시어지고 식감이 무르며, 반대로 너무 낮은 온도에서는 발효가 거의 멈추어 맛이 무르익지 않을 수 있습니다. 그렇기 때문에 김치를 오래 보관하고자 할 때는 발효를 적절히 조절할 수 있는 온도에 대한 이해가 필요합니다. 많은 사람들이 김치냉장고를 사용하는 이유도 바로 이 발효 속도 조절과 관련이 깊습니다. 이 글에서는 김치의 발효를 멈추거나 느리게 만드는 적정 온도, 그리고 장기 보관 시 체크해야 할 필수 사항들을 정리해 보겠습니다. 김치 발효는 왜 .. 2025. 4. 18. 이전 1 다음 반응형
